Para o Kibe
Ingredientes:
1kg de batata.
500g de trigo para Kibe moído
1 cebola pequena ralada
10 folhas de hortelã verde picadas
1/2 colher de chá de pimenta Síria (pode ser substituído por canela em pó e pimenta preta)
1/2 colher de chá de sal cannabico
10ml de azeite de cannabico
Modo de preparo:
- Lave bem as batatas, depois coloque em uma panela com agua, e cozinhar em fogo médio por 40 minutos(ou ate ficar bem cozidas), amasse enquanto estirem quentes e deixe esfriar;
- Coloque o trigo de molho em água fria por 15 minutos, depois escorra pressionando para drenar bem;
- Misture as batatas e o trigo com os demais temperos, agregando bem (e preferir pode usar o processador de alimentos);
- Sirva em travessa aberta, acompanhado de pão árabe e regue com azeite cannabico.
Para a Mjadra
Ingredientes
100g Lentilhas
100g Arroz branco tipo 1 longo
01 Cebola Grande picada em cubos
15ml azeite/óleo – quantidade necessária para dourar a cebola
10ml de azeite de cannabico ou 10g de manteiga cannabica
1/2 colher de chá de sal cannabico
Modo de preparo:
- Refogar a cebola em azeite comum, até ficar bem dourada, não tenha medo, é a cor da cebola que vai dar o tom e o sabor ao arroz;
- Reserve uma parte da cebola para servir;
- Adicione as lentilhas já lavadas em água corrente e refogue, logo em seguida adicione o arroz;
- Cubra com água, acrescente o sal e deixe cozinhar em baixo com a panela destampada;
- O ponto correto será o momento em que toda a água secar da panela e a lentilha e o arroz estiverem macios e cozidos. Cuidado para não cozinhar demais as lentilhas.
- Quando apagar o fogo adicione o com azeite cannabico, transfira para uma travessa e cubra com as cebolas douradas separadas previamente.